剛煮熟的牛肉我們可以把它當成是已經被高溫殺菌了,這時候立刻轉到幹淨的容器裡,封保鮮膜,涼透後放進冰箱裡,不開封至少保存3至4周吧,如果中間要拿出來,記住也要用幹淨的餐具,自然是弄越幹淨越好了,比如剛才說到幹淨容器時,就可以是沸水燙過的。過年我家裡經常做炖肉,用高壓鍋的那種,基本就是這麼保存的。
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