材料:茄子4根、豬肉0.5斤、蔥、香菜3根、蒜瓣4個、鹽、老抽适量。
步驟:
1、洗好的茄子切條,豬肉切片,蔥切花,蒜拍碎。
2、炒鍋内放油,油開下肉,豬肉7分熟時放入蔥、蒜和花椒,炒勻。
3、豬肉9分熟并爆出香味,放茄子。
4、大火炒,待茄子7分熟加鹽、倒老抽。加少許水,防粘鍋。
5、茄子炒軟出鍋,即可。
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