水養蒜苗,根據時間上劃分,9至10月底為秋茬,11月初至次年1月底為冬茬,次年2月初後為春茬,其中秋茬最好,春茬最差。根據水培容器以及所用蒜頭數量上來分,使用量不足2個蒜頭為小組别,2至4個蒜頭為中等組别,超過5個蒜頭,則為大型組别。9至11月,使用小組别水培的,可以選擇剝取蒜瓣,亦可以使用整蒜頭,但剝取蒜瓣水培的效果相對較好;使用大組别水培的,最宜用整蒜頭做,使用蒜頭時,要留有餘地,在水培初期,蒜頭會吸水膨脹,這是蒜頭自我調整的過程,以免造成蒜頭膨脹後,出現過于擁擠的現象。
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