牛奶中含有很多的蛋白質,部分人對牛奶蛋白表現出過敏,這種現象随着喝純牛奶的時間延長而加重,有些人免疫力差,牛奶喝多情況下容易出現皮膚過敏。牛奶中鈣質的含量很高,但磷的含量更高,磷和鈣質相互抑制,喝太多的牛奶起不到補鈣之效,反而會引起缺鈣。尤其是老年人,可能加重骨質疏松。牛奶中蛋白質的含量極高,在食用需要良好的胃腸功能消化吸收,對體内的乳糖酶、蛋白酶的消耗量比較大,長時間食用有可能會影響人的消化功能。牛奶在食用之後會産氣,胃腸潰瘍、脹氣的人不适合飲用,以免加重症狀。
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