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豬肉怎麼呼才爛

知識 更新时间:2025-01-28 10:28:51

1、加水,用大火把水連豬肉一同煮開,撇掉浮沫,小火慢炖;

2、少量啤酒或是山渣、蘿蔔,桔皮。不要旺火,火勢一急,肉便緊縮一起。鹽放得遲些,否則肉不易爛。炖肉的過程中,中途不要水,蛋白質受冷驟凝,使肉或骨中的成分不易滲出;

3、炖肉時,幾片幹山楂可以讓肉爛得更快。

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