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腌制鹹肉不能用什麼容器

知識 更新时间:2024-11-28 20:45:18

  腌制鹹肉,不能用能與鹽起化學反應的容器,比如鋁質容器和其他金屬容器;也不能用不利于健康的容器,比如塑料容器,其中含有有毒化學成分,腌制鹹肉時,可能吸收其中的部分有毒微量化學元素。

  最好使用陶瓷類、玻璃類的容器腌制鹹肉。

  腌制鹹肉方法如下:

  将鹽和花椒放鍋内炒出香味;将肉切成0.5千克左右的塊,用炒熱的花椒鹽将肉的表面全面揉搓一遍;然後将肉放在幹淨的陶瓷容器内,将餘下花椒鹽撒在肉面上,然後蓋上一層幹淨的紗布,用幹淨的重物壓住,蓋住容器蓋;腌制3到4天後,将肉上下翻一遍,繼續蓋住,腌4到5天後,将肉取出,挂在陰涼通風處;晾幹後,移到幹淨的缸中保存,肉面上還應撒一層細鹽,蓋好缸的蓋子,以後随用随取。

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