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刀具保養怎麼做?

知識 更新时间:2024-07-24 10:14:43

  1、避免潮濕環境、接觸腐蝕性物品海邊、南方、廚房等,刀具長期在這樣濕度較大的環境裡擱置,便很容易生鏽。還有,酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身,所以,建議避免接觸這類物品。

  2、用完刀具一定要及時擦洗、清潔刀具用完後,先用流動的清水清洗,然後用幹燥的棉布、毛巾擦拭幹淨,放在通風幹燥的地方。這樣可以大大降低生鏽的概率。

  3、溫柔研磨大馬士革刀具的日常打理,最好的方法就是定期給刀具進行溫柔的研磨抛光,一般用幹淨的棉布或者毛巾擦拭即可。

  4、定期給刀上油刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因為塗上刀油以後,會在一段時間内産生一層保護膜,不僅可以防止刀具鏽蝕,還具有潤滑作用。具體方法:把刀具平放毛巾上,在刀身塗抹刀油,然後用棉布在刃面上用力來回盤擦使其微微發熱。同時也可以刀柄及刀具配件進行盤擦。

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