1、豬肝切片後用食用鹽、料酒和澱粉腌制一下再下鍋煮制,可以使豬肝煮的嫩。
2、輔料:食用油适量、食用鹽适量、豆瓣醬适量、姜末适量、幹辣椒适量、花椒适量、生抽醬油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量
3、食材提前準備好。
4、豬肝切成薄片後,加入适量的食用鹽、料酒和澱粉攪拌均勻,腌制20分鐘。
5、鍋内加入适量的食用油,放入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入大蒜和生姜炒勻。
7、加入适量的清水,大火燒開。
8、加入适量的食用鹽和生抽醬油。
9、放如千張絲。
10、放入豆芽大火煮1分鐘。
11、撈出千張絲和豆芽放入碗底,千張絲在下,豆芽在上。
12、鍋内放入豬肝,小火煮熟。
13、撈出煮好的豬肝放進盤子裡,加入适量的湯汁。
14、撒上适量的蔥末,即可
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