1、将面粉倒入盆中,放入糖和油,再加雞蛋,用筷子攪拌均勻。
2、用手将其反複揉勻成光滑的面團,蓋蓋子,發酵兩小時,當面團發酵至兩倍大時說明已經發酵好了。
3、将小蘇打、鹽放入碗中,倒入溫水,拌勻讓其溶解。
4、然後用手蘸鹽水,分次揉入發酵好的面團中,直至将鹽水全部揉入面團中,再次揉至表面光滑。
5、用刷子在案闆上刷一層油,将發酵好的面團取出,放在案闆上揉勻。
6、擀開成面片,再切成條狀,将面條兩兩疊在一起,然後捏住面條的兩端,将其拉長,靜置20分鐘。
7、鍋内放油,大火燒熱,下入油條胚,用筷子不停翻動,炸至油條表面金黃後撈出即可。
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