橙子上的白霜是一種保鮮蠟,或者是保鮮防腐藥水的殘留物,并不是農藥,也沒有什麼毒性。從生物學上講,橙子皮表面的白霜實際上是一層蠟,是果皮最外層的角質層。一般柑橘類水果的角質層大約為3mm厚。角質層的主要作用是隔開水果和它的外界環境,保護其免受昆蟲和微生物的侵害。當環境濕度較低和溫度較高時,往往會刺激橙子本身産生更多的蠟,而殺真菌劑如benomyi也有可能刺激蠟的産生。
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