1、準備牛腩、花椒、蔥段、姜片,先把牛腩入鍋焯水,煮開後撈出切塊。
2、鍋中熱油,再将花椒、姜片、蔥段炒香,倒入牛腩翻炒均勻,再加入料酒、老抽、白糖,翻炒上色。
3、将炒好的牛腩倒入砂鍋中,倒入清水煮開後,再用慢火炖半小時,撒少許鹽調味即可。
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