原料:肥牛片250克、金針菇100克、粉絲少許、豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、老陳醋2湯匙、料酒1湯匙、糖少量、鹽适量、雞精适量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、幹辣椒3根。
做法:
1、豆瓣醬剁碎,姜、蒜切成末,香蔥洗淨切成小塊,粉絲用開水泡發,幹辣椒剪成段去掉籽;
2、金針菇去根部,洗淨,用少量油炒;
3、将金針菇鋪在一個深盤底部待用;
4、鍋加入油燒熱,爆香豆瓣醬、蒜末、姜末;
5、加入3碗肉湯(或者開水)、料酒、醬油、醋、鹽、糖,
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