生吃最多的估計是魚蝦類的,這個估計是從日本傳過來的,實際上這是很不衛生的,甚至是危險的,因為生的魚蝦裡面含有很多的寄生物,這些東西很可能會對你的身體健康造成極大的破壞。
然後是生吃水果和蔬菜,這個不是說生吃不好,而是要适量。很多人都認為蔬菜經過高熱或者水煮之後,營養全部散失,這是不對的。據科學研究表明維生素A、D、E、K以及抗氧化化合物胡蘿蔔素等脂溶性營養成分不會在水中流失。相反,植物厚厚的細胞壁會在烹調過程中分解,釋放出人體可以吸收的成分。所以很多情況下,經過蒸煮的食物是更有營養的。
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