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小炒花菜怎麼做

生活更新时间:2024-12-31 07:40:29

　　1、去皮五花肉、菜花、洋蔥、青蒜、胡蘿蔔、蔥姜。

　　2、料酒、白胡椒粉、生抽、蔥姜末。

　　3、幹豆豉、郫縣豆瓣醬、甜面醬少許、生抽、香油。

　　4、五花肉去皮洗淨擦幹，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥姜末腌一會兒。

　　5、胡蘿蔔去皮切片，青蒜洗淨切段兒，洋蔥撕去内層的薄膜後洗淨，切片。

　　6、準備好蔥花、姜末和豆豉。

　　7、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水沖淨瀝幹。

　　8、鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒至，邊緣發黃，大約九成熟。

　　9、重起鍋，熱鍋涼油，小火爆香蔥姜，倒入胡蘿蔔片略微翻炒一下。

　　10、倒入五花肉片、青蒜和洋蔥，翻炒一下後調入郫縣豆瓣醬、甜面醬和生抽，翻炒一小會兒。

　　11、最後再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子，快速炒勻。

　　12、調入少許香油，炒勻即可。鹽看情況再加，基本不用放了。

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