鐵鍋怎麼開鍋?将鐵鍋清洗一遍,用洗潔精正常清洗即可,洗完後用紙擦幹水分,将豬肥肉放入鍋中,肉面貼鍋,我來為大家講解一下關于鐵鍋怎麼開鍋?跟着小編一起來看一看吧!
将鐵鍋清洗一遍,用洗潔精正常清洗即可,洗完後用紙擦幹水分,将豬肥肉放入鍋中,肉面貼鍋。
開小火,用菜夾夾住肉來擦拭鍋面,第一遍擦至豬油冒泡,取出肉,待鐵鍋冷卻,給豬油沁入的時間。
冷卻後,用紙巾擦淨鍋内的冷油,放入肉,進行第二次擦拭,達到潤鍋的目的,豬肉變黑即可停止,冷卻後用清水沖去表面冷油。最後用紙巾擦幹鍋面即可。
生鐵鍋适合慢炒,鐵質非常純淨,可以健康的補鐵,通産情況下的設計是底厚壁薄,重量較沉,在加熱的時候當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋通過散發一定的熱能,将傳遞給食物的溫度控制在230℃左右,比較易于掌控火候,喜歡慢炒的朋友可以選購。
精鐵鍋适合猛火爆炒,是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,其表面通常經過了多重處理,鍋體更加輕薄,且可将火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。
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