雞蛋灌餅的裡脊肉是豬肉:
1、裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊,大裡脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,适合炒菜用,小裡脊是脊椎骨内側一條肌肉,比較少,很嫩,适合做湯;
2、裡脊肉可以補腎養血、滋陰潤燥,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利二便和止消渴;
3、裡脊肉一般人都可食用,但濕熱痰滞内蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。
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