材料:牛肉一斤、姜一小塊、蔥段若幹、花椒一小把、桂皮兩塊、八角兩粒、香葉3片、茴香一小把、陳皮三塊、幹辣椒兩粒、冰糖兩塊、生抽兩勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。
1、準備好牛腱肉(牛肉鹵出來會縮水,一斤肉大概可以切出一小盤)。
2、切好姜片,蔥段,準備好鹵料:花椒粒、大料、桂皮、香葉、茴香、幹辣椒、陳皮。
3、打開電磁爐,冷水放入牛肉煮至沸騰;沸騰後再煮五分鐘撇去浮沫撈出。
4、在電壓力鍋中放入姜片、蔥段、鹵料,牛肉,加入一升水、三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油,放入兩塊冰糖。
5、選擇牛羊肉模式,口感選擇:嚼勁;等待完成後放氣開蓋、撈出牛肉,切片裝盤即可。
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