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菌類怎麼保鮮

生活 更新时间:2024-07-02 23:18:10

  1、食鹽保鮮 。将新采的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝幹後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。

  2、米湯膜保鮮。 用做米飯時的稀米湯,加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。将采下的野生菌浸入米湯堿液中,5分鐘後撈出,置陰涼幹燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。

  3、抗壞血酸保鮮。 野生菌采收後,往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液,裝入非鐵質容器内,可保鮮3—5天,其鮮度、色澤基本不改變。

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