豬全身都是寶，豬肉、豬蹄、豬裡脊、豬頭等，每個部位都能烹饪出一道美食。豬肚也就是豬的胃，吃貨們發明了各種做法，涼拌豬肚絲，吃起來特别有嚼勁，下酒又下飯，還有炖湯、爆炒、清蒸、燒烤等做法。

豬肚的營養價值非常高，含有蛋白質、膽固醇、維生素、鈣、磷、鉀等微量元素，具有健脾暖胃、補中益氣的功效。尤其在冬日炖一碗豬肚湯，對于體寒和身體虛弱的人，特别滋補。

豬的内髒處理起來最麻煩了，豬大腸、豬肚、豬心天生帶有一股腥臭味，豬肚雖好吃如果清洗不幹淨，非常影響口感和健康。豬肚裡面有腥臭的胃粘液和雜質，清洗不幹淨，菜肴會有一股讓人惡心的味道。大多數人使用鹽和醋，洗出來的腥味還是比較重。

那麼如何才能把豬肚清洗幹淨呢？實際非常簡單，家裡有這幾樣東西就可以了，操作簡單，隻需要五分鐘，就能把豬肚處理的幹淨又衛生，不腥不燥更加入味。

操作步驟：

第一步： 豬肚放在水龍頭下用清水沖洗，裡裡外外都要洗幹淨，把裡面翻出來用小刀刮淨殘留物，特别是黃色的粘液，是腥臭味的主要來源，隐藏着細菌和病毒。

第二步：洗好的豬肚撒上面粉，然後下手抓均勻，保證豬肚的每一個地方都能裹上，特别是褶皺部位這裡胃液最多。用手反複揉搓，面粉可以将粘液和雜質吸附，有效去除腥味和異味。

第三步：清水沖洗一遍，用刀刮去表層油脂，這層油脂非常腥臭。再加入鹽和醋，裡裡外外塗抹均勻，不停的揉搓，靜置十幾分鐘。最後用清水多沖洗幾遍，豬肚就洗好了，這樣洗的豬肚非常幹淨，沒有任何粘液和腥臭味。

1、 清洗豬肚不建議使用堿，它有較強的腐蝕性，除了使黏液脫落還會破壞表層蛋白質，破壞豬肚的營養成分。

2、 面粉有可以吸附胃液和雜質，鹽起到殺菌消毒的作用，醋能夠去除異味和腥味，三者結合可以把豬肚處理幹淨。再加上反複揉搓豬肚，保證豬肚洗的光滑、幹淨、沒有異味，做出來的菜肴味道鮮美。

3、 這種方法同樣适用于清洗豬大腸。

1、看色澤

新鮮的豬肚白中帶黃、粘液多、富有彈性和光澤。不新鮮的豬肚白中帶青，沒有彈性和光澤、粘液少、肉質松軟，特别是裡面有小疙瘩的，大家千萬不要購買。

2、看是否病豬

豬肚上有出血塊或發紫發黑組織，說明它已經變質，或者這頭豬本身就是病豬。

3、聞味道

豬肚有臭味異味，可能是病豬肚或者變質豬肚，千萬不要購買。

你還有什麼清洗豬肚的小技巧嗎？歡迎在評論區留言分享。我是梅姐美食記，每天都會分享各種烹饪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，并持續關注我。您的支持就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!