1、準備好蔥、姜、八角、花椒。準備好排骨(提前浸泡)。
2、排骨焯水(涼水下鍋),焯好水後放入清水中洗幹淨。
3、鍋中放油,放入蔥、姜、花椒、八角炒香。
4、放入排骨翻炒。
5、放入料酒。
6、放入醬油翻炒。
7、放入糖調味。
8、放入鹽調味,繼續翻炒。
9、放入水,然後放入高壓鍋中壓25分鐘。
10、出鍋前放入味精調味。
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