馄饨的制作材料:精面粉50克、瘦豬肉150克、芝麻油50克、粉面100克、雞蛋2個、花椒水50克、紫菜、韭菜或香萊、味精、姜末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許、精鹽、醬油、雞湯各适量。
方法:
1、将瘦豬肉切碎剁爛放入盆内,倒入花椒水打勻成糊狀,再加入姜末、精鹽、味精、芝麻油等拌勻成餡;
2、把面倒入盆内,磕一個雞蛋,加水200克和成面團,揉勻揉光後蓋濕布饧30分鐘左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片,用刀切成6厘米寬的長條,再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面,用刀
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