1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡,然後刷洗幹淨;
2、蔥,蒜,姜切成碎末備用;
3、青椒滾刀切塊;
4、鍋中油燒熱後,下蔥,蒜,姜,幹辣椒,花椒爆香,然後倒入螃蟹,翻炒至其不再掙紮,加入少許花雕酒,調入鹽,雞精,繼續翻炒至顔色變紅後加水蓋過面,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;
5、十分鐘後,大火收汁,加入青椒翻炒後即可出鍋。
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