材料:草魚,鹽,料酒,老姜,紅甜椒。
1、草魚洗淨,刮去魚鱗和魚腹腔内的一層黑膜,在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。
2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分别切成細絲,并泡入清水中。
3、大火燒開鍋中的水,将魚放入,用中火蒸8分鐘,魚熟時取出,揀去姜片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥姜絲和紅椒絲。
4、另起炒鍋燒熱油,淋在魚和蔥姜絲上即成。
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