酒曲泡麥粒的制作方法-tft每日頭條

酒曲泡麥粒的制作方法

生活更新时间:2024-12-27 09:19:48

　　原料：酵母、小麥20kg；麻葉、曲模；新鮮麻繩。

　　1、首先要準備做酒曲需要的小麥，然後用清水淘幹淨，把小麥裡的雜質清理幹淨，放在外面把水晾幹。

　　2、等小麥在外面曬幹了之後，收回來，用碾碎機吧小麥碾碎。不需要太精細，差不多半個就可以了。

　　3、然後把酵母用清水泡數個小時之後，把它跟碾碎的小麥和在一起，攪拌均勻。

　　4、把麻繩鋪在曲模底部，一定要縱橫交錯。然後把麻葉也鋪在上面，要記得均勻些，大概6到7層。墊底的葉子要選得大些。

　　5、把原料填滿曲模，一邊填，一邊用力按壓，這樣才能讓攪拌之後的原料做成的酒曲密實些。

　　6、按照步驟全部做好了之後，密封起來，放在太陽下暴曬，但不能淋雨。等待大概一個月左右，就發酵成功了。

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