步驟1
準備食材:苦瓜50g、雞蛋3個、鹽10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。
步驟2
将洗淨的苦瓜從中間切開,然後去瓤,切成小薄片。
步驟3
鍋中倒入适量清水,加入鹽、色拉油,将水燒開。
步驟4
将切好的苦瓜放入水中焯燙至斷生,然後撈出,瀝幹備用。
步驟5
雞蛋打入碗中,加鹽,攪拌,然後加入味精,胡椒粉,打散。
步驟6
将苦瓜片倒入蛋液中,拌勻。
步驟7
鍋中倒油,(苦瓜蛋液)倒入鍋中,用小火煎至兩面呈金黃色,然後撈出盛入盤中。
步驟8
最後将煎好的雞蛋切成菱形小塊,擺盤即可。
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