"黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。
按照産品的劃分,黑色食品主要包括以下食品:
1,糧食類:黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麥、黑米、黑谷子、黑玉米、黑芝麻、黑綠豆
2,水産品類:黑魚、青魚、泥鳅、鼈、烏龜、烏賊魚、海參、海帶、紫菜、菱
3,畜禽類:烏骨雞、黑驢、松花蛋、黑山羊、黑豬
4,蔬菜類:黑蒜[3]、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、靈芝、黑芋頭、紫蘇、蒲蘇、墨菜、蕨菜、發菜、食茱萸、黑胡蘿蔔
5,果品類:黑枸杞、藍莓、烏梅、黑棗、桑葚、黑橄榄、荸荠、桂圓、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄
6,調味品:黑醬、醬油、胡椒
7,飲料及其他黑色食品:黑加侖、黑啤酒、可口可樂、龜苓膏、黑豆花(腐)、何首烏、黑咖啡、黑豆漿、巧克力。
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