1、将鮑魚内髒去除,清洗幹淨,外殼用牙刷刷淨,入開水鍋中蒸3分鐘備用;
2、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用;
3、在鍋中放入少許食用油,将鮑魚汁、老抽、适量高湯、蒸好的鮑魚、水澱粉混合入鍋内燒開勾成芡;
4、取一碗米飯倒扣在盤中,擺好西蘭花,将上一步驟的汁澆上即可。
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