人參炖雞是一道以人參、雞為主要食材,蘑菇、青豆、紅棗、生姜、鹽、白糖、味精為輔料制作而成的傳統藥膳。
功效:食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。
注意:胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
原料:鮮活母雞1隻、人參1根、紅棗10個、生姜20克、鹽10克、蔥适量、料酒小半勺、花生油一勺。
做法:
1、人參切薄片,雞切塊洗淨;
2、二味同放入砂鍋内,加适量清水,下姜、蔥、料酒和花生油,武火燒開,除去湯面上浮沫,再改用文火慢炖2到3小時,最後加入食鹽即可。
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