氧化發黃可以吃:荸荠中含有一定的澱粉,削皮之後很容易和空氣中的氧氣發生氧化反應,導緻荸荠發黃發褐,這種情況下是可以食用的。
蟲蛀發黃不建議吃:荸荠生蟲會咬開荸荠的外皮,導緻氧氣進入或者是注入蟲卵,這種情況的發黃荸荠不建議食用,有可能已經變質或者有很多蟲卵。
腐爛發黃不能吃:荸荠被大量細菌寄生,導緻腐爛發黃,這種荸荠可能有大量的細菌滋生和細菌代謝物,食用影響身體健康,因此不能吃。
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