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泡菜的鹽水怎麼做

知識 更新时间:2024-11-19 14:36:38

  做法如下:

  1、首先在冷水裡放入适量的鹽,然後把水燒開,水量在壇子容量的三分之一左右,不要太多,鹽比平時做菜時多放一點,感覺很鹹即止;

  2、待水完全冷卻後,灌入壇内,然後加一兩高粱酒;

  3、放紅椒、生姜、蒜進去,可多放些以增加菜的味,且這種菜要保持壇子内一直有,有殺菌提味的作用;

  4、2至3天後可注意仔細觀察,看辣椒周圍是否有汽泡形成,如果有汽泡,就說明發酵正常;

  5、泡菜的鹽水即可制作成功。

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