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紹興的特色點心有哪些

知識 更新时间:2024-09-18 11:54:17

  臭豆腐、綠豆糕、茴香豆、甜酒釀、桂花香糕、龍須酥等。

  1、臭豆腐:臭豆腐是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭幹子。

  2、綠豆糕:綠豆糕是傳統特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。按口味有南、北之分,北即為京式,制作時不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感。

  3、茴香豆:茴香豆是浙江紹興著名的傳統小吃,屬于民間閑食,亦是城鄉酒店四季常備之下酒物。民謠雲:“好吃茴香豆,嚼嚼韌糾糾,要用謙豫、同興好醬油。

  4、甜酒釀:甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。

  5、桂花香糕:桂花香糕是浙江地區傳統小吃,做法較複雜,色澤呈柔和的淺褐黃色。

  6、龍須酥:龍須酥被稱為中國民間特色傳統小吃,因外觀潔白綿密、細如龍須而得名。龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成,具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等特點。

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