東北的酸辣白菜制作步驟:
準備材料:大白菜、白蘿蔔、鹽、韭菜、蔥、大蒜、姜、魚露、辣椒粉;将白菜洗淨切半;将2大勺鹽均勻的抹在白菜裡外,腌制到白菜梆子變軟;用水沖洗幹淨大白菜,攥幹水份;将蘿蔔絲加少許鹽拌勻,腌制10分鐘,攥幹水份;将韭菜切段,蔥切絲,大蒜和姜搗碎;将蘿蔔絲,魚露,辣椒粉,兩大勺鹽,韭菜,蔥絲,姜蒜末茸,辣醬等所有材料拌勻;把拌好的材料一層層的均勻抹在白菜上,放在保鮮盒内,剩餘的調料均勻倒在上面;密封保存,室溫發酵2天,轉到冰箱冷藏發酵兩周即可;注意:中途不宜開蓋。
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2023-07-31