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海蛏需要去除内髒嗎

知識 更新时间:2024-11-11 04:57:28

  黑色的就是内髒,最好不要吃,做時要把内髒取出,不然吃的時候時牙齒會感到不舒服,海蛏屬于瓣鰓綱、竹堅科。蛏生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蛏肉味道鮮美,是比較普通的海産食品。

  清洗步驟如下:

  1、用筷子将蛏子與盆底隔開,因為蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蛏子再吸進來的水又是幹淨的。

  2、買蛏子時向老闆要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後将裝滿蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

  3、吐好的用清水反複搓洗幾遍,将殼上的髒東西洗幹淨控幹水分就行了。

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