螃蟹和米酒炖着吃用能使肉質更加細嫩,易于消化,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。螃蟹和米酒炖着吃适宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用,也适宜臨産陣縮無力者食用。螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品,每百克蟹肉中含有蛋白質14克、脂肪5、9克、碳水化合物7克、鈣129毫克、磷145毫克、鐵13毫克、核黃素0.71毫克。螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲助消化。
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