螃蟹腳上的毛一般不需要特别清除,但是在蒸蟹前,必須先用水泡一會,然後用刷子把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉,或者放醋加水泡20分鐘消毒,然後用刷子刷幹淨然後清洗就沒問題了。家庭食用螃蟹,為了避免八腳脫落、蟹黃流失,最好用棉繩綁好蟹腳,以清蒸保持原味,若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
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