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蛋炒飯炒不幹怎麼辦

知識 更新时间:2024-07-24 07:04:28

  1、炒不幹是因為米飯的含水量太大,做蛋炒飯選用的米飯最好為隔夜飯,也就是前一天蒸好,并通風放置一晚上的那種,這樣米飯裡多餘的水分會蒸發掉,再炒就不會太黏了。

  2、先炒雞蛋,把雞蛋炒熟再炒飯。在做的時候鍋入油,别太少也别太多,燒到八分熱,冒煙就把雞蛋直接打入鍋裡,用筷子朝一個方向快速的攪動,用中大火炒,蛋熟後入蔥花,小炒一下入米飯,邊炒邊把米飯攪開。

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