1、白菜,Brassica rapa pekinensis,異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis,為二年生草本植物,大葉,花淡黃色,原産于中國。又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”。
2、白蘿蔔,根莖類蔬菜,十字花科蘿蔔屬植物。至今種植有千年曆史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。
3、茭白,學名:Zizania latifolia,又名交白筍、腳白筍、加白筍、茭白筍、加澤筍、葩白筍、菰、菰蔣、菰蔣草、美人腿、籧蔬‘爾雅’、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、高筍、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜、古稱為菰或菰芛。屬禾本科菰屬。
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