還有營養。冰凍的生蚝還是有營養的,生蚝中含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、牛磺酸和鈣等多種微量元素,雖然冰凍生蚝會讓生蚝的體内的水分變成冰晶,破壞生蚝的細胞,回軟時會導緻其中一些營養成分的流失,但是冰晶不會破壞其組織結構,而且由于冰凍能都很好的抑制微生物的生長繁殖,所以總的來說,冰凍的生蚝還是有營養的。
食用注意事項:1、生蚝的内髒不能吃 在生蚝肚子裡邊有一塊綠色的東西,是它的内髒,生蚝内髒裡面容易藏有重金屬物質,會影響健康,不能食用。
2、生蚝的代謝物不能吃 生蚝裡邊還有黑色的物質,是生蚝的代謝物和泥沙,不能食用,建議在食用前,放入鹽水中浸泡一至兩小時,盡可能讓泥沙代謝出來。
3、生蚝肉出現變質的不能吃 如果生蚝肉出現變質,顔色由白色變為黑色或者綠色的情況,還散發出腐爛的氣味,就不要再食用了。
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