材料:面粉、水、酵母、鹽、面粉、花生油、小蘇打、香豆草、大豆油。
甯夏回族油餅的做法:
1、把鹽和酵母分别化開,先将鹽水與面混合再将酵母水放入揉成發面團發酵至兩倍大。
2、炒鍋放入油加熱燒開,放至70度左右,将面粉倒入混合拌勻成油酥面團。
3、 将發面團和油酥面團放在一起揉勻,放上小蘇打和香豆草揉勻,揉好的面團覆蓋饧20分鐘。
4、将醒好的面團分成大小合适的劑子,揉成饅頭狀,蓋上保鮮膜醒2分鐘。
5、醒好後擀成6-7mm左右厚度的小圓餅,并在中間劃上兩刀。
6、油鍋倒上油加熱至6成熱,把擀好的面餅放油鍋裡炸浮起,翻面炸至2面金黃撈出控油即可。
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