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香油含有什麼成分

知識 更新时间:2024-12-26 09:48:27

  香油是小磨香油和機制香油的統稱,亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。主要成分是高級脂肪酸、不飽和脂肪酸、芝麻脂素、維生素及其衍生物、植物甾醇等化學成分。小磨香油中還含有天然抗氧化作用的芝麻酚,使小磨香油保質期較長。機制香油則含芝麻酚較少,含皂量較高,對人體有害。

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