豐富的維生素及礦物質助消化緩解腸胃脹氣、胃痛和失眠。莳蘿香氣近似于香芹而更強烈一些,有點清涼味,溫和而不刺激,味道辛香甘甜。适用于炖類、海鮮等佐味香料。莳蘿放到湯裡、生菜沙拉及一些海産品的菜肴中,有促進風味之功效。
最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙熏鲑魚上,以去腥或做盤飾,也可加入泡菜、湯品或調味醬。莳蘿子氣味較強,多用于腌漬業,如腌漬黃瓜;葉子氣味溫和又稱蘿草,将之切碎放入湯、生菜沙拉及海産品中,可促進風味,适宜用于魚類、海鮮、蔬菜、調味醬等。
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