做法:
一.主料:面粉一斤、冷水六兩、豬肉一斤、韭菜五兩。輔料:香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精适量。
二.制法:
1、粉用冷水和好,加少許精鹽,揉勻稍饧。
2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條,下成每兩個的小劑子,将劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋内,用慢火将兩面反複煎,待餅鼓起時即熟。
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