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紅燒肉用不用澱粉

知識 更新时间:2024-07-30 05:09:29

  紅燒肉做法:

  食材用料:

  五花肉、蔥姜、八角、香葉、花椒、小茴香、紅糖、老抽、山楂幹、料酒、腐乳等。

  方法:

  1、帶皮五花肉洗幹淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出;

  2、切成大小适中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝幹水分;

  3、鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;

  4、放入蔥段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味;

  5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出;

  6、鍋中填入适量清水,将調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精。

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