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破殼或者裂殼的雞蛋能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-25 07:08:47

  破殼或者裂殼的雞蛋不能吃,因為雞蛋含有大量的營養,所以如果暴露在外界的話,時間長了容易被細菌污染并會産生大量的細菌毒素。會嚴重危害人體健康,所以說隔夜的雞蛋不能吃。

  但是,如果将這些雞蛋及時進行消毒處理後,再放置在能夠防止污染的容器内,避免它變質的話,那麼即使是放到次日,也是可以食用的。

  每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,而且蛋黃中的營養也不少,比如說蛋黃素,以及鐵質,維生素還有膽固醇類的物質,對于營養神經有好處,還能有很好的保健養生的作用。

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