不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸,最後成品不會很油膩。清蒸肘子的家常做法,跟我學起來吧
肘子洗幹淨,用線繩紮緊。
放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。
焯後的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。
鍋中放清水,加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入。
大火燒開後改用小火慢炖2個小時。
用筷子紮一下,如果能紮透,就說明肘子熟了。
将熟了的肘子剪掉線,切成片,裝盤,上面放上鹽、蔥花、味素、十三香,澆上生抽,放入鍋中蒸10分鐘。
蒸好後,将上面的調味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了
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