韭菜雞蛋餃子餡要用熟油,可以達到增香的作用,在拌韭菜雞蛋餃子餡時要再加一勺熟油來增香,這樣水分就不會流失,餃子煮好後餡兒就鮮嫩多汁就更好吃了。在拌韭菜雞蛋餃子餡時有很多的技巧,做韭菜雞蛋餃子餡要加一個雞蛋,可以去腥增濕,然後還要再加一勺熟油來增香。
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