要使小麥磨好的面粉足夠白,要遵循以下幾點:
1、原糧處理要徹底,要配備綜合淸糧機,全面把小麥毛糧中的各種雜質清理幹淨,這樣就會減少面粉的雜質,保證面粉的色澤足夠白。
2、淨麥潤水過程中,要将小麥潤透,浸泡時間一定要足夠,以此來保障水分的充足。
3、要确保磨粉機的磨輥的拉絲參數在合理範圍内,磨輥裝配排列要正确。
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