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什麼是純糧酒什麼是勾兌酒

知識 更新时间:2024-09-11 00:38:30

  勾兌酒就是經一定工序混合在一起,以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。糧食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料,經過糖化、發酵後,采用蒸餾方法釀制的白酒。

  白酒(外文名:LiquorandSpirits),以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。

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