蘑菇面的做法如下:
一,原料:
香菇100克、蘑菇50克、胡蘿蔔25克、蔥10克、姜10克、黃豆醬150克、幹辣椒少許、橄榄油5克、兩滴香油、胡椒粉少許。
二,做法:
1、蘑菇用溫水泡開洗淨,保留最後一遍水,泡好後撈出瀝幹水份切丁備用;
2、蔥切末,姜切絲,胡蘿蔔切丁;
3、鍋内放油燒至七成熱,放入胡蘿蔔丁炒一分鐘,加入蔥、姜炒香,再加入幹辣椒炒香,倒入蘑菇丁翻均後加一大勺黃豆醬,改小火不停的翻炒三分鐘;
4、加進泡蘑菇的水,滴加兩滴香油,蓋上鍋蓋焖煮至湯汁濃稠,撒一點胡椒粉後盛出;
5、面條煮熟,将蘑菇醬拌在面條上即可食用。
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