嫩酸菜魚片做法:
一、主料:新鮮草魚片200g;
二、輔料:酸菜料包、姜片、蒜、胡椒粉、香菜、鹽、料酒;
三、步驟:
然後加一小勺澱粉腌制半小時;魚片中加入料酒、鹽和少許水順着一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀态;熱鍋入油爆香姜片、蒜片和酸菜,不斷翻炒入味;烹料酒,加适量清水燒開;将腌制好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中,等待魚片變為白色,放入鹽、胡椒粉,最後撒入香菜末就馬上盛出;四、注意示項:
腌制魚片時候加入适量清水不斷攪拌,目的是讓魚片吃飽水,這樣處理過的魚片非常的嫩滑;做這道菜可以根據自己口味适當的多放點辣椒。
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